Tourisme auvergne >> Gastronomie >> n°515 Délice de crème brûlée sucrée salée
Cette recette est très facile à réaliser, et demande 1h30 de cuisson. A prévoir la veille.
Ingrédients : 4 jaunes d'œufs, 50 g de sucre glace, 50 g de marrons en purée ( non sucré ), 50 g de Saint Nectaire, 10cl de liqueur, 1/2 litre de crème fraîche, sucre cassonade.
Préparez la veille pour que la préparation puisse complètement refroidir.
- Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre, la purée de marrons, le Saint Nectaire, la liqueur et la crème, tout ceci dans l'ordre indiqué.
- Versez dans des ramequins et placer qu four à 100°C pendant 1h1/2. La température doit être respectée et pas dépassée.
- Laissez refroidir une journée.
- Avant de servir, saupoudrez les ramequins de sucre cassonade et passer rapidement sous le gril du four l ( astuce : vous pouvez également faire brûler la cassonade à la flamme directement ).
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